스페셜티 커피와 일반 커피와의 차이
최근 커피 트렌드 중 하나는 단연 ‘스페셜티 커피(Specialty Coffee)’입니다. 단순히 "맛있는 커피"를 넘어, 커피 한 잔이 어떻게 생산되고, 가공되며, 추출되는지에 대한 철학과 품질이 담겨 있는 것이 스페셜티 커피입니다. 그렇다면 일반 커피와 스페셜티 커피는 무엇이 다를까요? 그리고 스페셜티 커피는 왜 특별할까요? 1. 스페셜티 커피의 정의스페셜티 커피는 단순한 마케팅 용어가 아닙니다. 미국 스페셜티커피협회(Specialty Coffee Association, SCA)의 기준에 따르면, 스페셜티 커피는 생두 평가에서 100점 만점 중 80점 이상을 받은 고품질 커피를 말합니다. 평가 기준에는 향, 산미, 바디, 밸런스, 결함 여부 등이 포함됩니다.즉, 스페셜티 커피는 ‘맛’뿐만 아니라 원..
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