전체 글 썸네일형 리스트형 커피 한 잔의 시작2- 커피 체리, 어떻게 수확되어 우리에게 올까? 지난번 커피나무가 자라는 환경에 대해 잠시 살펴보셨죠? 오늘은 그 다음 단계인 '커피 열매의 수확 과정과가공과정'에 대해 얘기해볼까 합니다. 우리가 매일 마시는 향긋한 커피 한 잔이 어떻게 만들어지는지 붉게 익은커피 체리가 우리 손에 들어오는 원두가 되기까지, 어떤 여정을 거치는지 함께 알아볼까요?커피 체리, 언제 수확해야 가장 좋을까?커피나무는 씨앗을 심은 후 보통 3~5년이 지나야 첫 수확을 할 수 있습니다. 그리고 일 년에 한 번(또는 지역에 따라 두 번) 수확이 이루어지죠. 가장 중요한 것은 바로 **'수확 시기'**입니다.잘 익은 체리: 앵두처럼 붉고 탐스럽게 잘 익은 체리를 수확하는 것이 핵심입니다. 덜 익은 체리는 풀 비린내가 나거나 떫은맛을 내고, 너무 익어버린 체리는 과발효되어 좋지 않.. 더보기 커피 전문가의 첫걸음 - 바리스타 자격증, 꼭 필요할까? 향긋한 커피 향에 이끌려, 혹은 나만의 홈카페를 넘어 '전문가'의 길을 꿈꾸는 분들이라면 한 번쯤 바리스타 자격증에 대해고민해 보셨을 텐데요. 과연 바리스타 자격증은 커피 전문가가 되기 위한 필수 관문일까요? 오늘은 바리스타 자격증의종류부터 취득 방법, 그리고 실제로 어떤 도움이 되는지 현실적인 조언까지 자세히 알아보겠습니다.바리스타 자격증, 왜 필요하다고 느낄까?많은 분들이 바리스타 자격증에 관심을 갖는 이유는 다음과 같습니다.전문성 입증: '바리스타'라는 직업의 전문성을 보여주는 객관적인 지표라고 생각합니다.취업 경쟁력: 카페 취업 시 이력서에 한 줄이라도 더 추가하고 싶은 마음이 큽니다.자기 만족: 커피에 대한 지식과 기술을 체계적으로 배우고 싶은 욕구 때문입니다.기본기 다지기: 독학으로는 어려운 .. 더보기 커피 한 잔의 시작1- 커피나무, 어디에서 자라며 어떻게 수확될까? 커피나무를 보신 적 있으신가요? 커피나무에 달린 빨간 체리를 보신 적은 있으신가요?우리가 매일 아침 마시는 향긋한 커피 한 잔이 어디에서부터 시작되는지 생각해 보신 적 있으신가요?우리가 만나는 모든 커피는 사실 작은 씨앗에서 자라나 아름다운 열매를 맺는 **'커피나무'**에서부터 시작됩니다.오늘은 이 신비로운 커피나무가 어디에서 주로 재배되는지,어떤 환경을 좋아하는지, 그리고 어떻게 수확되는지그 과정을 자세히 알아보겠습니다.커피나무, 너는 어디에서 왔니? '커피 벨트'의 비밀커피나무의 기원은 아프리카 에티오피아의 고원 지대로 알려져 있지만, 오늘날 커피는 전 세계 수많은 국가에서 재배되고 있습니다. 그런데 이 커피 생산 국가들을 지도에 표시해 보면 놀랍게도 특정 지리적 범위에 집중되어 있는 것을 발견할.. 더보기 커피의 황금빛 왕관, '크레마'에 대한 모든 것: 왜 생기고, 무엇을 말해줄까? 따뜻하게 추출된 에스프레소나 갓 내린 커피 위에 아름답게 떠 있는 황금빛 갈색 거품, 보신 적 있으신가요?우리는 이것을 '크레마(Crema)'라고 부릅니다. 어떤 이들은 단순히 거품이라고 생각하지만, 사실 이 크레마는커피의 신선도와 추출 상태를 알려주는 중요한 '지표'이자 '왕관'과도 같습니다. 오늘은 커피 애호가들의궁금증을 자아내는 크레마에 대해 자세히 알아보겠습니다!크레마, 넌 누구니? (What is Crema?)크레마는 에스프레소 추출 시 커피 표면에 형성되는 크리미 하고 붉은 갈색의 조밀한 거품 층을 말합니다. 이는 단순히물과 커피 가루가 섞여 생긴 거품이 아니라, 커피 원두 내부의 이산화탄소(CO2)와 커피 오일, 그리고 미세한 고형분들이 고압 추출 과정에서 유화(Emulsion)되어 만들어진.. 더보기 집에서 즐기는 완벽한 홈카페 브런치: 커피와 함께하는 주말의 여유 ☕🍳 바쁘게 흘러가는 평일 뒤, 드디어 맞이한 달콤하고 여유로운 주말 아침! 늦잠을 푹 자고 일어나, 향긋한 커피 향이집안 가득 퍼지는 상상만으로도 행복해지는데요. 오늘은 복잡하게 준비할 필요 없이, 간단하면서도 근사하게즐길 수 있는 홈카페 브런치 레시피와 그에 어울리는 커피 페어링을 소개해 드리려고 합니다. 사랑하는 사람들과함께, 또는 혼자만의 시간을 만끽하며 맛있는 커피와 브런치로 특별한 주말을 만들어 보시는 건 어떨까요? 1. 향긋한 커피와 찰떡궁합! 촉촉한 프렌치 토스트 달콤하고 부드러운 프렌치토스트는 누구나 좋아하는 브런치 메뉴의 영원한 클래식이죠. 만드는 법도 간단해서 주말 아침 부담 없이 즐기기에 딱 좋습니다. 그럼 시작해 볼까요? 🍳 재료 (2인분 기준):식빵 4쪽 (두꺼운 식빵 추천)계란 2.. 더보기 여름 아이스 커피, 어떤 원두로 내려야 제일 맛있을까? (아이스 커피에 찰떡궁합 원두 추천) 이제 곧 장마철도 돌아올 텐데 쨍한 햇볕이 내리쬐는 요즘, 뜨겁게 내린 커피보다는 얼음 가득한 아이스커피 한 잔이 더욱맛있어지는 계절이죠.그런데 혹시 알고 계셨나요? 따뜻하게 마실 때 맛있는 원두가 차갑게 식혔을 때는 그 매력을 제대로 발휘하지 못할 수도 있다는사실! 이전에 잠깐 말씀 드린적도 있지만 오늘은 시원하게 즐기는 아이스 커피의 맛을 극대화해 줄, 여름에 특히 더 맛있는 원두들을 추천해 드립니다. 이제부터 아이스커피 원두 선택, 더 이상 고민하지 마세요! 왜 아이스 커피에는 특별한 원두 선택이 필요할까요? 따뜻한 커피와 아이스 커피는 단순히 온도의 차이만 있는 것이 아닙니다. 차가운 온도는 우리의 미각을 둔감하게 만들고, 커피의산미와 쓴맛을 더욱 도드라지게 느껴지도록 합니다. 따라서 따뜻한 커피.. 더보기 지속 가능한 커피: 한 잔의 커피로 세상을 바꾸는 방법 오늘날 우리가 매일 즐기는 커피 한 잔은 단순한 기호 식품을 넘어, 전 세계 수많은 사람들의 삶과 환경에 깊숙이 연결되어 있습니다. 커피 농장에서 재배되는 순간부터 우리의 손에 닿기까지, 복잡하고 긴 과정을 거치는데요. 이 과정 속에서 발생하는 다양한 사회적, 환경적 문제들에 대한 인식이 높아지면서 **'지속 가능한 커피(Sustainable Coffee)'**가 중요한 화두로 떠오르고 있습니다.오늘은 우리가 마시는 한 잔의 커피가 어떻게 세상을 더 나은 방향으로 변화시킬 수 있는지 함께 알아보는 시간을 가져보려 합니다. 우리가 미처 알지 못했던 커피의 그림자 우리가 흔히 마시는 커피는 주로 개발도상국에서 재배됩니다. 높은 수요에 맞춰 생산량을 늘리는 과정에서 다양한 문제들이발생하고 있습니다.환경 파괴:.. 더보기 커피 원두 속 숨겨진 보물, 커피 오일에 대한 모든 것 오늘날 전 세계적으로 사랑받는 커피 한 잔 속에는 수많은 비밀과 과학이 숨겨져 있습니다. 그중에서도 커피의 풍미와 질감에깊은 영향을 미치는 요소가 바로 **'커피 오일(Coffee Oil)'**인데요. 핸드드립 커피를 즐기시는 분이시라면 갓 내린 커피표면에 떠다니는 윤기 있는 오일 방울들을 보신 적 있으실 겁니다. 이 오일은 단순한 기름 성분이 아닌, 커피가 가진 독특한매력의 핵심이라고 할 수 있습니다. 오늘은 커피 원두에서 오일이 왜 나오는지, 그리고 이 오일이 커피 맛과 향에 어떤 영향을미치는지 자세히 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 커피 원두, 그 작은 씨앗 속의 비밀 우리가 흔히 '커피콩'이라고 부르는 것은 사실 커피나무의 열매인 커피 체리의 씨앗입니다. 이 작은 씨앗 속에는 우리가 커피로추출해 .. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
