분류 전체보기 썸네일형 리스트형 디카페인 커피는 어떻게 만들까? 카페인에 민감한 사람이나 늦은 저녁에도 커피의 향과 맛을 즐기고 싶은 사람들에게 디카페인 커피는 훌륭한 대안입니다. 하지만 많은 사람들이 디카페인 커피를 마시면서도 "이건 어떻게 카페인을 뺀 거지?"라는 궁금증을 갖게 됩니다. 이번 글에서는 디카페인 커피의 정의부터 제조 방식, 맛의 차이까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 디카페인 커피란?디카페인 커피(Decaffeinated Coffee)란, 생두(Green Bean) 상태에서 커피 원두 속의 대부분의 카페인을 제거한 커피를 말합니다. 일반적으로 디카페인 커피는 전체 카페인 함량의 97% 이상이 제거된 상태를 의미합니다. 다만 완전히 0%는 아니며, 미량의 카페인은 남아 있습니다. 2. 디카페인 커피는 언제, 왜 생겨났을까?디카페인 커피의 역사는 190.. 더보기 신선한 원두 보관법과 유통기한 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 원두의 신선도입니다. 신선한 원두를 어떻게 보관하느냐에 따라 커피의 풍미가 크게 좌우됩니다. 또한, 원두의 유통기한을 이해하고 적절한 시기에 소비하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 신선한 원두를 오래 보관하는 방법과 유통기한에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 원두의 신선도가 중요한 이유커피 원두는 로스팅 후 시간이 지남에 따라 향과 맛이 점점 변합니다. 신선한 원두를 유지하지 못하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 향미 감소: 원두의 향이 약해지고 밋밋한 맛이 됨산패(산화): 공기 중의 산소와 반응하여 쓴맛이 강해짐수분 흡수: 습기를 머금으면 커피의 맛이 변질됨가스 배출: 로스팅 후 배출되는 이산화탄소가 빠져나가면서 신선도가 떨어짐이를 방지.. 더보기 커피의 신맛, 단맛, 쓴맛 커피 한 잔에서 느껴지는 다양한 맛은 단순히 원두의 종류뿐만 아니라 가공 방식, 추출 방법, 그리고 화학적 요소들의 상호 작용에 의해 결정됩니다. 커피에서 주로 논의되는 맛의 요소는 **신맛(Acidity), 단맛(Sweetness), 쓴맛(Bitterness)**으로, 각각의 요소는 커피의 개성을 형성하는 중요한 역할을 합니다. 이 글에서는 커피의 단맛, 쓴맛이 어떻게 결정되는지 자세히 알아보겠습니다. 1. 신맛(Acidity)의 원리① 신맛을 결정하는 요소커피의 신맛은 주로 유기산(Organic Acids)에 의해 형성됩니다. 대표적인 유기산으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 구연산(Citric Acid): 레몬과 같은 과일의 상큼한 신맛을 형성말산(Malic Acid): 사과 같은 과일에서 느껴지.. 더보기 원두 종류별 특징 아라비카 vs 로부스타 커피 종류에는 "아라비카 원두"와 "로부스타 원두"가 있다는 말을 한 번쯤은 들어 보셨지요? 커피의 맛과 향은 원두의 종류에 따라 달라지며, 어떤 원두를 사용하느냐에 따라 커피의 개성과 특징이 결정됩니다. 이번 글에서는 대표적인 원두 종류인 아라비카와 로부스타의 특징을 비교하고, 그 외에 다른 커피 원두들도 함께 살펴보겠습니다. 1. 커피 원두의 기본 개념 커피 원두는 커피나무에서 수확한 열매의 씨앗입니다. 일반적으로 우리가 마시는 커피는 이 씨앗을 가공하고 로스팅하여 추출한 것입니다. 커피나무의 품종에 따라 원두의 맛과 향, 카페인 함량이 달라지는데, 가장 대표적인 두 가지가 바로 **아라비카(Arabica)**와 **로부스타(Robusta)**입니다.이 외에도 리베리카(L.. 더보기 핸드드립 커피 맛있게 내리는 5가지 팁 핸드드립 커피는 원두의 특징을 가장 잘 살릴 수 있는 추출 방법 중 하나입니다. 같은 원두를 사용해도 추출 방식에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 맛있고 균형 잡힌 커피를 내리기 위해서는 몇 가지 중요한 요소를 신경 써야 합니다. 이번 글에서는 핸드드립 커피를 더욱 맛있게 내릴 수 있는 핵심 팁 5가지를 소개하겠습니다. 1. 신선한 원두 선택하기핸드드립 커피의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소는 신선한 원두를 선택하는 것입니다. 원두가 오래되면 향과 맛이 감소하며, 산화로 인해 떫거나 평범한 맛이 날 수 있습니다. ✅ 좋은 원두를 고르는 방법로스팅(볶음) 날짜 확인: 2주 이내의 원두가 가장 신선합니다.아라비카 원두 추천: 부드럽고 향미가 풍부한 아라비카 원두가 핸드드립에 적합합니다.원두 상태 확인: 표.. 더보기 핸드드립 커피란? 커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 "핸드드립 커피"라는 말을 들어봤을 것입니다. 핸드드립 커피는 기계를사용하지 않고, 사람이 직접 뜨거운 물을 부어 커피를 추출하는 방식입니다. 커피 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수있는 방법 중 하나로, 원두의 향미와 개성을 섬세하게 표현할 수 있다는 장점이 있습니다. 이번 글에서는핸드드립 커피란 무엇인지, 어떤 방식으로 추출하는지, 그리고 핸드드립의 매력은 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 1. 핸드드립 커피란? 핸드드립 커피(Hand Drip Coffee)란, 사람이 직접 뜨거운 물을 원두 가루에 천천히 부어 커피를 추출하는 방식입니다.흔히 "드립 커피"라고도 불리며, 기계식 추출 방식(에스프레소 머신 등)과 구별됩니다. 핸드드립은 사용하는 도구,원두의 분쇄 정도, 물의.. 더보기 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음
