전체 글 썸네일형 리스트형 [커피와 우유 이야기 #1] '환상의 궁합'인가, '최악의 조합'인가? 매일 아침 저는 진한 융드립 커피 한잔으로 하루를 시작합니다. 매장을 하고 있어서 가능한 일이기도 하지만하루 중 제일 맛있게 마시는 커피 한잔이에요, 나머지 시간에 마시는 커피는 거의 눈으로 마시는 커피예요.일하다 보면 따뜻한 커피를 마시는건 거의 불가능한 일이 된 거 같아요. 여러분은 하루를 어떤 커피로시작하고 계시나요? 오늘은 커피와 우유에 관해서 얘기해 보려고 합니다.모닝커피 한 잔, 혹은 오늘처럼 비내리고 나른한 오후의 라떼 한 모금. 커피에 우유를 더하는 것은전 세계적으로 사랑받는 조합입니다.하지만 이 익숙한 조화에 대해 "궁합이 좋다"는 의견과 "오히려 독이 될 수 있다"는 상반된주장이 끊이지 않습니다.과연 커피와 우유는 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까요? 건강 논란의 진실을 탐구해 봅니다. 1.. 더보기 비 오는 주말의 완벽한 위로: 커피와 초콜릿의 달콤 쌉싸름한 조화 🍫☕️ 촉촉한 빗소리가 창문을 두드리는 주말을 시작하고 오늘은 많이 습하고 후덥 하게 아침을 맞이하고 있네요. 이게 장마철의날씨인 거죠? 여러분은 어떻게 시간을 보내고 계신가요? 이런 날씨에는 따뜻한 커피 한 잔과 달콤한 초콜릿 한 조각만큼완벽한 조합이 없죠.오늘은 마치 운명처럼 잘 어울리는 커피와 초콜릿의 매력적인 이야기에 푹 빠져볼까 합니다. 쌉싸름함과 달콤함이만들어내는환상의 시너지 효과, 지금 바로 만나보시죠!닮은 듯 다른 매력, 커피와 초콜릿커피와 초콜릿은 여러 면에서 닮은 듯 다른 매력을 지니고 있습니다.쌉쌀한 풍미: 둘 다 특유의 쌉쌀한 맛을 가지고 있어, 단순히 달콤함만으로는 채워지지 않는 깊은 만족감을 선사합니다.다양한 향과 맛: 원산지, 품종, 가공 방식에 따라 다채로운 향과 맛의 스펙트럼을 자.. 더보기 세계에서 커피를 가장 사랑하는 나라는? (의외의 챔피언과 숨겨진 이야기) 따스한 커피 한 잔과 함께 오늘도 하루 잘 보내고 계신가요? 전 세계인이 사랑하는 음료, 커피! 문득 이런 궁금증이 들지않으신가요? "과연 세계에서 커피를 가장 많이 소비하는 나라는 어디일까?" 미국이나 이탈리아, 아니면 커피 생산국일까요?오늘은 이 흥미로운 질문에 대한 답과 함께, 커피 소비에 얽힌 흥미로운 이야기들을 함께 얘기해 보겠습니다!모두가 예상하는 그곳? 아니, 의외의 챔피언!많은 분들이 '커피'하면 이탈리아의 에스프레소, 미국의 스타벅스를 떠올리며 이 나라들이 커피 소비 1위일 것이라고 예상합니다.하지만 놀랍게도, 1인당 커피 소비량이 압도적인 세계 1위 국가는 바로 북유럽의 작은 나라, 핀란드입니다!핀란드: 핀란드인들은 연간 1인당 약 12kg에 달하는 커피를 소비합니다. 이는 세계 평균의.. 더보기 원두의 잠재력을 깨우는 마법 같은 과정(로스팅 단계별 특징) 커피는 단순히 원두를 갈아 물에 내리는 것이 아닙니다. 생두 그 자체는 풀 내음이 나고 떫은맛이 나는 그저 '콩'일뿐이지만이 콩이 우리가 사랑하는 향긋하고 깊은 풍미를 가진 커피로 변신하는 마법 같은 과정이 바로 **'로스팅'**입니다.로스팅은 생두에 열을 가해 화학적, 물리적 변화를 일으켜 원두가 가진 잠재력을 최대한 끌어내는 과정이며, 이 과정에 따라커피의 맛과 향, 바디감이 완전히 달라집니다. 이전에 홈로스팅 하는 방법에 대해 잠깐 말씀드렸지만 오늘은 로스팅 단계별특징에 대해 조금 더 얘기해 보도록 하겠습니다.로스팅, 왜 중요할까?로스팅은 커피 맛을 결정하는 데 있어 가장 중요한 요소 중 하나입니다.향미 발현: 로스팅 과정에서 생두 속의 당분, 아미노산 등이 열과 반응하여 수많은 향미 물질(아로마.. 더보기 커피 한 잔의 시작2- 커피 체리, 어떻게 수확되어 우리에게 올까? 지난번 커피나무가 자라는 환경에 대해 잠시 살펴보셨죠? 오늘은 그 다음 단계인 '커피 열매의 수확 과정과가공과정'에 대해 얘기해볼까 합니다. 우리가 매일 마시는 향긋한 커피 한 잔이 어떻게 만들어지는지 붉게 익은커피 체리가 우리 손에 들어오는 원두가 되기까지, 어떤 여정을 거치는지 함께 알아볼까요?커피 체리, 언제 수확해야 가장 좋을까?커피나무는 씨앗을 심은 후 보통 3~5년이 지나야 첫 수확을 할 수 있습니다. 그리고 일 년에 한 번(또는 지역에 따라 두 번) 수확이 이루어지죠. 가장 중요한 것은 바로 **'수확 시기'**입니다.잘 익은 체리: 앵두처럼 붉고 탐스럽게 잘 익은 체리를 수확하는 것이 핵심입니다. 덜 익은 체리는 풀 비린내가 나거나 떫은맛을 내고, 너무 익어버린 체리는 과발효되어 좋지 않.. 더보기 커피 전문가의 첫걸음 - 바리스타 자격증, 꼭 필요할까? 향긋한 커피 향에 이끌려, 혹은 나만의 홈카페를 넘어 '전문가'의 길을 꿈꾸는 분들이라면 한 번쯤 바리스타 자격증에 대해고민해 보셨을 텐데요. 과연 바리스타 자격증은 커피 전문가가 되기 위한 필수 관문일까요? 오늘은 바리스타 자격증의종류부터 취득 방법, 그리고 실제로 어떤 도움이 되는지 현실적인 조언까지 자세히 알아보겠습니다.바리스타 자격증, 왜 필요하다고 느낄까?많은 분들이 바리스타 자격증에 관심을 갖는 이유는 다음과 같습니다.전문성 입증: '바리스타'라는 직업의 전문성을 보여주는 객관적인 지표라고 생각합니다.취업 경쟁력: 카페 취업 시 이력서에 한 줄이라도 더 추가하고 싶은 마음이 큽니다.자기 만족: 커피에 대한 지식과 기술을 체계적으로 배우고 싶은 욕구 때문입니다.기본기 다지기: 독학으로는 어려운 .. 더보기 커피 한 잔의 시작1- 커피나무, 어디에서 자라며 어떻게 수확될까? 커피나무를 보신 적 있으신가요? 커피나무에 달린 빨간 체리를 보신 적은 있으신가요?우리가 매일 아침 마시는 향긋한 커피 한 잔이 어디에서부터 시작되는지 생각해 보신 적 있으신가요?우리가 만나는 모든 커피는 사실 작은 씨앗에서 자라나 아름다운 열매를 맺는 **'커피나무'**에서부터 시작됩니다.오늘은 이 신비로운 커피나무가 어디에서 주로 재배되는지,어떤 환경을 좋아하는지, 그리고 어떻게 수확되는지그 과정을 자세히 알아보겠습니다.커피나무, 너는 어디에서 왔니? '커피 벨트'의 비밀커피나무의 기원은 아프리카 에티오피아의 고원 지대로 알려져 있지만, 오늘날 커피는 전 세계 수많은 국가에서 재배되고 있습니다. 그런데 이 커피 생산 국가들을 지도에 표시해 보면 놀랍게도 특정 지리적 범위에 집중되어 있는 것을 발견할.. 더보기 커피의 황금빛 왕관, '크레마'에 대한 모든 것: 왜 생기고, 무엇을 말해줄까? 따뜻하게 추출된 에스프레소나 갓 내린 커피 위에 아름답게 떠 있는 황금빛 갈색 거품, 보신 적 있으신가요?우리는 이것을 '크레마(Crema)'라고 부릅니다. 어떤 이들은 단순히 거품이라고 생각하지만, 사실 이 크레마는커피의 신선도와 추출 상태를 알려주는 중요한 '지표'이자 '왕관'과도 같습니다. 오늘은 커피 애호가들의궁금증을 자아내는 크레마에 대해 자세히 알아보겠습니다!크레마, 넌 누구니? (What is Crema?)크레마는 에스프레소 추출 시 커피 표면에 형성되는 크리미 하고 붉은 갈색의 조밀한 거품 층을 말합니다. 이는 단순히물과 커피 가루가 섞여 생긴 거품이 아니라, 커피 원두 내부의 이산화탄소(CO2)와 커피 오일, 그리고 미세한 고형분들이 고압 추출 과정에서 유화(Emulsion)되어 만들어진.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
